طريقة تحضير مناقيش الزعتر السورية
مقادير تحضير مناقيش الزعتر السورية
- كوب ونصف دقيق أبيض.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة أو زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب زعتر سوري “من عند العطار” منقوع في نصف كوب زيت زيتون.
- نصف كوب ماء دافئ للعجن، أو حسب الرغبة.
طريقة تحضير مناقيش الزعتر السورية
- احضري بولة كبيرة، وضعي بها الدقيق والخميرة والسكر ورشة صغيرة ملح، وقلبي جميع المكونات معًا.
- أضيفي زيت الذرة أو زيت الزيتون تدريجيًا إلى خليط الدقيق، مع الاستمرار في تقليب الخليط، باستخدام أطراف أصابعنا، حتى يتشرب الخليط الزيت.
- قومي بإضافة القليل من الماء الدافئ بالتدريج إلى خليط الدقيق، واستمري في التقليب والعجن باستخدام يديكِ، حتى تحصلين على عجينة متماسكة وذات قوام ناعم ولين ويسهل تشكيلها.
- بعد ذلك غطي العجين بمنشفة دافئة، واتركيها جانبًا في مكان دافئ، لمدة ربع ساعة تقريبًا، حتى ترتاح ويختمر العجين ويتضاعف حجمه.
- بعدما يتضاعف حجم العجينة ويختمر، قومي برش القليل من الدقيق على سطح نظيف، ثم افردي العجينة بالنشابة بسُمك نصف سم تقريبًا.
- احضري صينية الفرن أو صاج الخبز، وقومي بدهنه بالقليل من الزيت، ثم افردي العجينة على الصينية.
- بعد ذلك ادهني وجه العجين بخليط الزعتر وزيت الزيتون.
- أدخلي المناقيش داخل فرن متوسط الحرارة، 180 درجة تقريبًا، وأشعلي النار من تحت أولًا.
- بعد أن يتحمر العجين من الأسفل، أشعلي النار في الأعلى، واتركيها حتى ينضج الوجه، دون أن يتغير لون الزعتر، ثم أخرجيها من الفرن.
- بعد أن تبرد المناقيش، قطعيها بالشكل الذي تفضلينه، وقدميها بالهنا والشفا
