طريقة تحضير العجة السورية
مقادير تحضير حمص العجة السورية
- ٦ بيضات كبيرة.
- ١٥ ملعقة طحين (بمعدل ملعقتان ونصف طحين لكل بيضة)
- حزمة بقدونس مفروم.
- ١ بصلة كبيرة مفرومة.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ربع ملعقة صغيرة شطة.
- نصف ملعقة ملح.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة تحضير العجة السورية
- في وعاء عميق، قم بوضع ٦ بيضات كاملة مع البصلة المفرومة والبقدونس المفروم والملح والفلفل والأسود والشطة وقم بالتقليب والخفق حتى تتجانس المكونات.
- قم بإضافة الطحين، فستحصل على مزيج سميك القوام.
- في طاسة كبيرة على النار، ضع ٣ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، واتركه يسخن لمدة ٣٠ ثانية فقط على نار متوسطة.
- قسم مزيج البيض المخفوق إلى ٣ كميات متساوية لصنع ٣ عجة سورية بإرتفاع ١ سم كل منها.
- قم بصب الكمية الاولى التي تعادل ثلث كمية المزيج كله، واتركها على النار ٣ دقائق، ثم قم بقلبها على الجهة الاخرى لمدة ٣ دقائق أخرى حتى تنضج من الجهتين وذلك بتحولها للون البني.
- قم بإطفاء النار وقدم العجة السورية ساخنة مع اي نوع من الحساء.
