طريقة تحضير معجوقة اللحمة السورية
مقادير تحضير معجوقة اللحمة السورية
- 300 غ لحم عنم مفروم ناعماً
- 3 فص ثوم مفرومة ناعماً
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
- 3 ملعقة طعام زبدة
- 5 حبات فطر مفرومة ناعماً
- 10 حبات زيتون أسود مفروم ناعماً
- ½ حبة فليفلة حمراء مفرومة ناعماً
- ½ حبة فليفلة خضراء مفرومة ناعماً
- 60 غ (½ كوب) جبنة قشقوان، مبشورة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة هال ناعم
- 1 ملعقة طعام بابريكا حلوة
- ملح حسب الرغبة
طريقة تحضير معجوقة اللحمة السورية
- نذوب ملعقة طعام زبدة في مقلاة، ونقلب فيها الثوم والبصل حتى يتقمّر البصل.
- نضيف الفطر ونقلب لدقيقة، ثم نضيف الزيتون والفليفلة الحمراء والخضراء ورشة فلفل أسود و رشة بابريكا ورشة ملح ونقلب لدقيقة، ثم نضع المزيج جانباً حتى يبرد.
- في وعاء نخلط اللحمة مع الفلفل الأسود والبابريكا والهال والملح، ثم نقسم خليط اللحمة الى قسمين.
- ندهن ورقة نايلون غذائي بقليل من الماء ونمد عليها النصف الأول من اللحمة بشكل دائري.
- نكرر نفس العملية على النصف الآخر ونوزع عليه خليط الخضار، ثم ننثر عليه القشقوان ونغطيه بقرص اللحمة الآخر.
- ندهن يدينا بالماء و نغلق حواف القرص جيداً.
- ندهن صينية فرن بملعقة طعام زبدة، ثم ننقل اليها قرص المعجوقة و ندهنه بملعقة طعام زبدة.
- نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 200 مئوية لمدة ½ ساعة.
- نقطعها الى مثلثات ونقدمه
