طريقة تحضير قاروص محشي

مقادير تحضير قاروص محشي

  •  بطاطا
  • 50 غ معدنوس
  • 50 غ خبز مرحي (شابلير)
  • حبة بصل متوسطة
  • 50 غ كبار
  • أربعة فصوص ثوم
  • أربعة بيضات
  • القليل من الزعفران
  • 50 غ زبدة
  • 30 غ جبن مرحي
  • أربعة ملاعق زيت
  • ليمون
  • فلفل أسود
  • ملح

طريقة تحضير قاروص محشي

  1. ينظف القاروص جيدا ثم يتبل بالفلفل الأسود والملح من الداخل ومن الخارج.
  2. تسلق البيضتان وتقطع، يغسل الكبار، يفرم المعدنوس والبصل، يخلط مع الجبن ،البيض الباقي ، الخبز المرحي (الشابلير) ،الثوم المفروم الفلفل الأسود ،الملح وتملئ به الأسماك ثم تخاط.
  3. تقشر البطاطا ، تقطع أرباعا أو في شكل حلقات سميكة ثم تفرك بالفلفل الأسود والملح.
  4. يحمى الفرن بحرارة مرتفعة ، يدهن الطبق بالزبدة ،تفرش البطاطا ويسكب كأس ماء.
  5. يوضع السمك فوق البطاطا ، يسكب الزيت فوق السمك مع عصير الليمون والزعفران المحلول في كأس ماء.
  6. يوضع في الفرن في حرارة متوسطة 20 دقيقة يسقى أثنائها السمك من حين لأخر بمقدار من الماء .
  7. حالما ينضج القاروص يصفّ في صحن التقديم ،يقطع بسكين حاد إلى شرائح مع المحافظة على شكلها
  8. ترتب حولها قطع البطاطا ،تزين حسب الرغبة بشرائح من الطماطم والبيض المسلوق.