طريقة تحضير سلطة الفطر الفرنسية
مقادير تحضير سلطة الفطر الفرنسية
- اثنتا عشرة حبًة من الفطر.
- كوب من زيت الزيتون.
- اثنتا عشرة بصلة صغيرة الحجم مخلل.
- رأسان من خس الآيس بيرج.
- حبّتان كبيرتان الحجم من الطماطم.
- عودان كاملان من الكرفس مقطّعان إلى مكعبات.
- عصير ليمونة حامضة صغيرة الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
- غصن صغير كامل من الزعتر. ورقة من الغار.
- ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة.
- رشّة من الملح، والفلفل الأسود.
طريقة تحضير سلطة الفطر الفرنسية
- تنطيف الفطر مع ترك رؤوس الفطر كاملة ثمّ تقطيع السيقان تقطيعًا خشنًا.
- تحمير الفطر في نصف كوب من الزيت حتى يطرى. إضافة الكرفس، والبصل المخلل، وعصير الليمون، والزعتر، وورقة الغار، وبذور الكزبرة، ومعجون الطماطم مع التقليب جيّداً.
- إضافة الملح، والفلفل وترك الخليط لينضج على نار هادئة لمدّة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى يصبح البصل طريًا.
- رفع ورق الغار من الخليط. سكب خليط الفطر في صحن التقديم وتزيينه بالخس، وشرائح الطماطم ثمّ تقديمه.
