طريقة تحضير ريبوليتا

مقادير  تحضير ريبوليتا

  •  500 غرام من الفاصوليا البيضاء المجففة مع غسلها جيدًا ونقعها بالماء الفاتر مدة 3 ساعات.
  • حبة من البصل المقشرة والمفروم ناعمًا.
  • حبة من الجزر المقشرة والمفرومة ناعمًا.
  • ستة أعواد من السلق المفروم ناعم.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ربع كوب من زيت الزيتون البكر.
  • ملعقة كبيرة ونصف من معجون الطماطم المصبرة.
  • 500 غرام من الكرنب مع إزالة الأضلاع وفرمه ناعم.
  • 500 غرام من الخضار البنجر أو شوربة سويسرية مع إزالة الأضلاع وتُترك مفرومة ناعم.
  • 250 غرام من البطاطا المقشرة والمقطعة لمكعبات صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من ملح البحر الفاخر. ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود الطازج.
  • عود من الزعتر الطازج.
  • نصف رغيف من الخبز الأبيض المقطع لشرائح رقيقة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة الإيطالية القديمة.

طريقة تحضير ريبوليتا

  1. يوضع الماء في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف له الفاصولياء ويترك حتى تنضج.
  2. يضاف الملح للفاصولياء مع التقليب ثم ترفع عن النار .
  3. يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها البصل والجزر والكرفس والبقدونس مع التقليب مدة 8 دقائق حتى تشوح وتتذبل ويتغير لونها.
  4. يضاف معجون الطماطم ومرق الفاصوليا واللفت والخضر البنجر والبطاطا مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعهضا البعض.
  5. تضاف الفاصوليا المسلوقة والملح والفلفل الاسود وعود الزعتر.
  6. تخفف حرارة النار وتترك مدة 15 حتى تنضج البطاطا ثم يرفع عود الزعتر.
  7. يرفع القدر عن النار ويسكب في طبق التقديم ويكون جاهز للتقديم ساخنًا