طريقة تحضير مناقيش الزعتر السورية

مقادير تحضير مناقيش الزعتر السورية

  • كوب ونصف دقيق أبيض.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة أو زيت زيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف كوب زعتر سوري “من عند العطار” منقوع في نصف كوب زيت زيتون.
  • نصف كوب ماء دافئ للعجن، أو حسب الرغبة.

طريقة تحضير مناقيش الزعتر السورية

  1. احضري بولة كبيرة، وضعي بها الدقيق والخميرة والسكر ورشة صغيرة ملح، وقلبي جميع المكونات معًا.
  2. أضيفي زيت الذرة أو زيت الزيتون تدريجيًا إلى خليط الدقيق، مع الاستمرار في تقليب الخليط، باستخدام أطراف أصابعنا، حتى يتشرب الخليط الزيت.
  3. قومي بإضافة القليل من الماء الدافئ بالتدريج إلى خليط الدقيق، واستمري في التقليب والعجن باستخدام يديكِ، حتى تحصلين على عجينة متماسكة وذات قوام ناعم ولين ويسهل تشكيلها.
  4. بعد ذلك غطي العجين بمنشفة دافئة، واتركيها جانبًا في مكان دافئ، لمدة ربع ساعة تقريبًا، حتى ترتاح ويختمر العجين ويتضاعف حجمه.
  5. بعدما يتضاعف حجم العجينة ويختمر، قومي برش القليل من الدقيق على سطح نظيف، ثم افردي العجينة بالنشابة بسُمك نصف سم تقريبًا.
  6. احضري صينية الفرن أو صاج الخبز، وقومي بدهنه بالقليل من الزيت، ثم افردي العجينة على الصينية.
  7. بعد ذلك ادهني وجه العجين بخليط الزعتر وزيت الزيتون.
  8. أدخلي المناقيش داخل فرن متوسط الحرارة، 180 درجة تقريبًا، وأشعلي النار من تحت أولًا.
  9. بعد أن يتحمر العجين من الأسفل، أشعلي النار في الأعلى، واتركيها حتى ينضج الوجه، دون أن يتغير لون الزعتر، ثم أخرجيها من الفرن.
  10. بعد أن تبرد المناقيش، قطعيها بالشكل الذي تفضلينه، وقدميها بالهنا والشفا

Leave a comment