طريقة تحضير قاروص محشي
مقادير تحضير قاروص محشي
- بطاطا
- 50 غ معدنوس
- 50 غ خبز مرحي (شابلير)
- حبة بصل متوسطة
- 50 غ كبار
- أربعة فصوص ثوم
- أربعة بيضات
- القليل من الزعفران
- 50 غ زبدة
- 30 غ جبن مرحي
- أربعة ملاعق زيت
- ليمون
- فلفل أسود
- ملح
طريقة تحضير قاروص محشي
- ينظف القاروص جيدا ثم يتبل بالفلفل الأسود والملح من الداخل ومن الخارج.
- تسلق البيضتان وتقطع، يغسل الكبار، يفرم المعدنوس والبصل، يخلط مع الجبن ،البيض الباقي ، الخبز المرحي (الشابلير) ،الثوم المفروم الفلفل الأسود ،الملح وتملئ به الأسماك ثم تخاط.
- تقشر البطاطا ، تقطع أرباعا أو في شكل حلقات سميكة ثم تفرك بالفلفل الأسود والملح.
- يحمى الفرن بحرارة مرتفعة ، يدهن الطبق بالزبدة ،تفرش البطاطا ويسكب كأس ماء.
- يوضع السمك فوق البطاطا ، يسكب الزيت فوق السمك مع عصير الليمون والزعفران المحلول في كأس ماء.
- يوضع في الفرن في حرارة متوسطة 20 دقيقة يسقى أثنائها السمك من حين لأخر بمقدار من الماء .
- حالما ينضج القاروص يصفّ في صحن التقديم ،يقطع بسكين حاد إلى شرائح مع المحافظة على شكلها
- ترتب حولها قطع البطاطا ،تزين حسب الرغبة بشرائح من الطماطم والبيض المسلوق.
