طريقة تحضير العجة السورية

مقادير تحضير حمص العجة السورية

  • ٦ بيضات كبيرة.
  • ١٥ ملعقة طحين (بمعدل ملعقتان ونصف طحين لكل بيضة)
  • حزمة بقدونس مفروم.
  • ١ بصلة كبيرة مفرومة.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة شطة.
  • نصف ملعقة ملح.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير العجة السورية

  1. في وعاء عميق، قم بوضع ٦ بيضات كاملة مع البصلة المفرومة والبقدونس المفروم والملح والفلفل والأسود والشطة وقم بالتقليب والخفق حتى تتجانس المكونات.
  2. قم بإضافة الطحين، فستحصل على مزيج سميك القوام.
  3. في طاسة كبيرة على النار، ضع ٣ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، واتركه يسخن لمدة ٣٠ ثانية فقط على نار متوسطة.
  4. قسم مزيج البيض المخفوق إلى ٣ كميات متساوية لصنع ٣ عجة سورية بإرتفاع ١ سم كل منها.
  5. قم بصب الكمية الاولى التي تعادل ثلث كمية المزيج كله، واتركها على النار ٣ دقائق، ثم قم بقلبها على الجهة الاخرى لمدة ٣ دقائق أخرى حتى تنضج من الجهتين وذلك بتحولها للون البني.
  6. قم بإطفاء النار وقدم العجة السورية ساخنة مع اي نوع من الحساء.

Leave a comment