طريقة تحضيرمعمول بالتمر
مقادير معمول بالتمر
3 كوب سميد ناعم (كوب 250مل)
½ كوب فرينة
كوب و ¼ زبدة دائبة
2 قرصة ملح
½ كوب سكر ناعم
ملعقة صغيرة خميرة كيميائية
أو كوب ماء حسب نوعية السميد
بالنسبة الحشو:
200غ عجينة التمر
2 ملعقة صغيرة قرفة مرحية
3 ملعقة صغيرة زبدة دائبة
6 ملعقة صغيرة ماء
طريقة تحضيرمعمول بالتمر
في صحن كبير أخلطي جيدا السميد الفرينة الملح السكر و الخميرة ثم أضيفي الزبدة الدائبة أخلطي جيدا بالأيدي و أتركيها ترتاح لمدة 4 ساعات. بعد أن ترتاح رشيها بالحليب قليلا قليلا و أخلطي بأطراف الأصابع( حذار لا تعملي العجينة كثيرا) شكلي كرة غطيها و أتركيها ترتاح ساعة أخرى.
أخلطي المقادير كلها مع بعض شكلي 50كورية غطيها و أحتفظي بها للاستعمال لاحقا.
أقسمي العجينة الى 50كورية أفتحي كورية و ضعي فيها كورية حشو أرفعي أطراف العجينة و أغلقي الكورية و أكملي مع بقية الكمية .
ضعي الكورية في طابع المعمول المدهون بالفرينة اضغطي قليلا على الكورية اضربي قليلا الجهة العليا للطابع حتى تخرجي الكورية.
ضعي الكوريات في صينية الفرن 180 درجة حتى تحمر قليلا
دعيها تبرد ثم زينيها بالسكر الناعم
