طريقة تحضير مناقيش الزعتر
مقادير تحضير مناقيش الزعتر
- مئتان وخمسون غراماً من الطحين.
- ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- مئة وسبعون ملليلتراً من الماء الفاتر.
- رشة من الملح.
- الزعتر: ملعقتان كبيرتان من الزعتر المجفّف.
- ملعقتان كبيرتان من السماق.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم المحمّص.
طريقة تحضير مناقيش الزعتر
- ننخل الطحين في وعاء عميق، ثمّ نضيف إليه الملح، والسكر.
- نذيب الخميرة بكمية قليلة من الماء الفاتر، ونضيفها إلى خليط الطحين.
- نسكب الكمية المتبقية من الماء بشكلٍ تدريجي مع الاستمرار في دعك المكوّنات للحصول على عجينة ليّنة ومتماسكة.
- نقسّم العجينة إلى عشر كرات بحجمٍ متساو، ثمّ نصفّها داخل صينية خبز.
- نغطّي الصينية ونتركها جانباً لمدة أربعين دقيقة حتى تخمر.
- نخلط مكوّنات خليط الزعتر في كوب حتى تمتزج.
- نمدّ قطعة من العجين على أرضية صلبة مرشوشة بالطحين، ثمّ ندهن وجهها بكمية مناسبة من الزعتر.
- نضع العجينة في صينية مدهونة بكمية قليلة من الزيت، ثمّ ندخلها إلى الفرن المسخّن مسبقاُ على درجة حرارة 180 ونتركها حتى تنضج.
- نكرّر الخطوات حتى ننهي الكمية بالكامل.
