طريقة تحضير كسكسي تونسي بالخضار
مقادير كسكسي تونسي بالخضار
1 كيلوغرام كسكسي
4 حبات جزر
3 حبات بطاطا
2 حبات لفت
100 غرام قرع احمر
2 حبات كوسة (قرع أخضر)
4 حبات بصل
100 غرام حمص منقوع
1 كوب زيت
طريقة تحضيركسكسي تونسي بالخضار
1 – ننظف الخضار ونقطعها
2 – في القدر السفلي من الكسكاس نضع الزيت، البصل، والفلفل مدة 5 دقائق. نخرج الفلفل ونضيف الحمص ومعجون الطماطم والهريسة ومسحوق الفلفل الأحمر، نضيف القليل من الماء، نخلط ونتركهم 10 دقائق ثم نضيف الخضار مع لتر ونصف من الماء
3 – نأخذ الكسكسي ونضع عليه 5 ملاعق زيت ونصف كاس ماء ونفركه الى ان تفصل الحبات ونتركه يرتاح قليلا
4 – عندما نغلي الماء نضع الكسكسي في الطابق العلوي للكسكاس ونتركه يطهى بالبخار لمدة 25 دقيقة
5 – نسكب الكسكسي في صحن ونرشه بالماء ونحركه باصابعنا لنفصل الحبات ثم نعيده للكسكاس ليطبخ على البخار مرة اخرى ونحركه من حين لاخر
6 – عندما ينضج الكسكسي والخضرة نسكب الكسكسي في وعاء كبير نفتته ثم نسقيه بالصلصة ونخلط جيدا جيدا الى ان يصبح لونه احمر
7 – في وعاء التقديم نضع الكسكسي ثم نزينه بالخضار واللحم والحمص والفلفل المقلي
