طريقة تحضير الرز بالفول الاخضر واللحمة السوري
المقادير تحضير الرز بالفول الاخضر واللحمة السوري
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي، أوسمنة
- 1 و ½ كيلو غرام شرائح من اللحمة
- 1 ورقة غار
- 1 عود صغيرمن القرفة
- ½ ملعقة صغيرة كاملة حبوب الفلفل الأسود
- 6 أكواب ماء أو بحوالي 1 ونصف ليتر
- المقادير تحضير الرز
- 3 ملاعق كبيرة زيت النباتي، أوسمن
- 2 حبة بصل متوسطة أو 300 غرام، مفرومة جيداً
- 1 كوب فول مجمدة أوبحوالي 200 غرام، أوفول أخضر طازج وقشريه
- 3 أكواب أرز بسمتي أو 600 غرام
- ½ كوب من الشبت الطازج المفروم
- 3 مكعبات مرقة دجاج “الماجي”
- 4 حبات هال كاملة
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود
طريقة تحضير الرز بالفول الاخضر واللحمة السوري
- سخني الزيت في الوعاء، واقلي فيه اللحمة حتى تصبح ذهبية اللون.
- تبلي المزيج بورق الغار، وعود القرفة مع حبوب الفلفل الأسود.
- اضيفي الماء وغطي المزيج واغليه على نار ضعيفة لمدة 2 ساعتين، مع إزالة الزبد عند الغليان.
- واتركيها حتى تنضج، واطفئي النار وضعي اللحمة جانباً.
- وصفي المرقة وضعيها أيضاً جانباً.
- ضعي في وعاء الزيت أو السمنة “بحوالي 3 ملاعق كبيرة”، واضيفي البصل المفروم واقليه ل 6 دقائق.
- اضيفي الفول للبصل، واطبخيهم ل 2 دقائق.
- اضيفي الأرز، ومفروم الشبت، ومكعبات الماجي، مع حبات الهال والفلفل الأسود، وامزجي المكونات جميعها جيداً.
- اضيفي لمزيج الأرز 4 ونص من أكواب مرقة اللحمة المتبقية، واطبخي المزيج على نار منخفضة لحوالي 20 دقيقة، أو حتى يصبح الذرز مطبوخاً تماماً.
- رتبي الأرز في طبق التقديم، ثم اسكبي قطع اللحمة فوق طبق الأرز عند التقديم.
