طريقة تحضير الدونات الإيطالية
مقادير تحضير الدونات الإيطالية
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع كوب من السكر.
- بيضة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمن النباتي الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من برش البرتقال الناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ.
مقادير تحضير تغليفة السكر
- كوبان من السكر البودرة الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة كبيرة من الكريمة أو الحليب.
- مقادير تحضير تغليفة الشوكولاتة
- كوبان من السكر البودرة الناعم.
- ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
- ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من الحليب أو الكريمة.
- زيت نباتي للقلي. ألوان طعام للتزيين.
طريقة تحضير الدونات الإيطالية
- وضع مكوّنات العجينة في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب العجين، وتشغيله على سرعة متوسطة للحصول على عجينة ملساء ناعمة.
- وضع العجين في طبق مدهون بالقليل من الزيت، ثمّ دهن سطح العجينة بالزيت، وتغليف العجينة بقطعة نايلون، ووضعها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها
- . وضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثمّ وضع العجينة عليه وفردها بالنشابة لتصبح سماكتها 5ملم تقريباً.
- تقطيع العجينة باستخدام قطاعات بسكويت مستديرة، بحيث يتم تقسيمها على شكل دوائر بالشكل المفضل، ثمّ وضع في كل دائرة كبيرة دائرة صغيرة، ووضع الدوائر في طبق مرشوش بالدقيق، ثمّ تغطية العجينة بالنايلون وتركها في مكان دافئ لمدّة ربع ساعة.
- وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة يكون ارتفاعها 5 سنتيمترات، ورفع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت تماماً.
- وضع عدة دوائر من الدونات في الزيت مع تقليبها باستخدام الملعقة ذات الثقوب حتى يصبح الدونات باللون الذهبي، ثمّ وضع الدونات على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، وبعدها ترك الدونات ليبرد تماماً قبل تزيينه.
- طريقة تحضير تغليفة السكر:
- وضع السكر والكريمة والفانيلا في طبق عميق، وتقليب المواد بالشوكة للحصول على كريمة سميكة القوام وناعمة.
- إضافة بضع قطرات من لون الطعام على تغطية السكر، والتقليب للحصول على كريمة ملونة.
- طريقة تحضير تغليفة الشوكولاتة:
- وضع السكر وبودرة الكاكاو والكريمة في طبق عميق، ثمّ التقليب بالشوكة للحصول على صلصة بقوام سميك. غمس حبات الدونات بالشوكولاتة لتغطية السطح، وتزيينها بالفارماسيلي، أو تزيينها بتغطية السكر الملوّنة.
