طريقة تحضير الجبنة السورية
مقادير تحضير الجبنة السورية
- 5 كيلو حليب
- 5 سم منفحة
- ملعقة كبيرة حبة البركة
- ملعقة صغيرة محلب
- ثلاث ارباع الكوب ملح
طريقة تحضير الجبنة السورية
- نسخن الحليب على نار متوسطة حتى يصبح بحرارة 40 تماما ثم نطفئ النار و نقوم بإضافة المنفحة ونحركها قليلاً
- نغطي وعاء الحليب مع وضع فوطة قطنية على كامل وعاء الحليب مدة ساعتين ونصف
- نقطع الجبن ونصفيها من الماء مع وضع شاش على المصفاة
- نقوم بلف الشاش على الجبن ونحكم إغلاقها مع وضع وزن على جبن لمدة 6 ساعات ونحتفظ بماء الجبن
- نضيف الملح لماء الجبن ونذوبه ثم نضيف المحلب
- نضع قطع الجبن بالماء ونتركها مدة 8 ساعات
- نقوم بتصفية الماء وغليه ثم نعود مرة أخرى لوضع الجبن بالماء المغلي لمدة 10 دقائق
- نصفيهم جيداً وتصبح جاهزة ويمكن تزيينها بحبة البركة
