طريقة تحضير محشي ورق العنب
مقادير تحضير محشي ورق العنب
- 1 كيلو غرام ورق عنب مغسول ومصفى
مقادير الحشو:
- 350 غرام لحم مفروم
- 2 حبة بصل مفروم ناعم
- 1 باقة بقدونس مفرومة ناعم
- 1 باقة شبت مفرومة ناعم
- 2 فص ثوم مفرومين ناعم
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
مقادير الصلصة:
- 1 مكعب مرقة دجاج
- 1 كيلو غرام طماطم معصورة
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير محشي ورق العنب
- في قدر عميق مدهون بالزيت، رصي في القاع أوراق عنب غير محشية.
- في وعاء على النار، سخني الزيت ثم اقلي اللحم فيه، واضيفي باقي مكونات الحشو مع التقليب المستمر ثم ارفعيه عن النار.
- افردي ورق العنب ثم ابدئي بحشوه، ورصيه في القدر بشكل متلاصق جانبيا، وفي طبقات فوق بعضها.
- غطي المحشي بالصلصة ثم أضيفي مكعب مرقة الدجاج والقليل من الماء.
- غطي القدر واتركيه على نار عالية حتى غليان الماء، ثم هدئي النار واتركي القدر حتى ينضج لمدة ساعة تقريبا. ثم قدميه ساخنا
