طريقة تحضير كسكسي بالحوت
مقادير كسكسي بالحوت
1 كيلوغرام كسكسي
1 كيلوغرام حوت
2 – بصل مقطع
4 – فلفل أخضر
1 ملعقة طعام معجون طماطم
1 ملعقة قهوة هريسة عربي
1 كوب زيت زيتون
4 حبات ثوم مهروس
1 ملعقة قهوة كمون
1 ملعقة قهوة فلفل أحمر
1 ملعقة قهوة كركم
1 ملعقة قهوة تابل
– – ملح
– – فلفل أسود
طريقة تحضير كسكسي بالحوت
1 – نقوم بتقشير الحوت وننظفه جيدا ثم نضعه في وعاء ونضيف إليه التوابل ( ثوم مهروس ،ملح ،فلفل أسود ،كمون ،تابل وكركم) ونتركه في التوابل مدة ساعتين على الأقل
2 – نسكب الزيت في القدر ونضيف البصل المقطع ،معجون الطماطم ،الهريسة العربي ،الفلفل الأحمر المرحي ،الفلفل المجفف المهروش وكأس ماء ونقلب المكونات ثم نتركه يغلي قليلا
3 – نضيف الفلفل الأخضر ونتركه قليلا حتى يرتخي ثم نخرجه ونتركه جانبا
4 – نضيف الماء للصلصة ونتركها على نار هادئة
5 – نبلل حبات الكسكسي بقليل من الماء والزيت والملح ونضعها في الكسكاس
6 – نضيف الحوت المتبل للصلصة ونتركه على نار هادئة مدة 10 دقائق ثم نخرجه كي لا يتحلل في صلصة الكسكسكي
7 – بعد أن يطهى الكسكسي مرتين على البخار نضعه في وعاء ونضيف الصلصة شيئاً فشيئاً مع المزج ونتركه يرتاح مدة 5 دقائق ثم نضعه في صحن التقديم ..
