كتاب الطبخ في الحضارات القديمة

تأليف: كاثي ك. كوفمان

تناول الكتاب الأطعمة وعادات الأكل في العالم القديم، وتقدم الوصفات في سياقها الثقافي والتاريخي متفحصة الأطعمة المألوفة في العالم القديم وهي الشعير والحنطة ولاسيما كيمياء صنع الخبز القديم وتقنيتها، وتصف الطبخ القديم وتقنيات حفظ الطعام، كما تقدم وسيلة عملية لتحضير الوصفات في المطابخ الحديثة 

تحميل الكتاب   قراءة الكتاب

 

 

Leave a comment