طريقة تحضير لحمة شقف السورية
مقادير تحضير لحمة شقف السورية
- كيلوغرام من لحم الغنم المُقطّع على شكل مُكعّبات.
- ست حبّات من البندورة المُقطّعة.
- ست حبّات من البصل المُقطّع.
- أربع ملاعق صغيرة من الخل.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملح -حسب الذوق-.
- نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأسود، وبهارات المشاوي، والسبعة بهارات.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة تحضير لحمة شقف السورية
- نخلط التوابل مع الزيت، والخل في وعاء، ثمّ نضيف شقف اللحم، ونُدخله إلى الثلّاجة، وندعه مدّة ساعتين.
- نُخرج وعاء اللحم من الثلّاجة قبل ساعة من استعماله.
- نغرز أسياخاً خشبيّة داخل شقف اللحم مع قطع البندورة، والبصل.
- نضع الأسياخ على الفحم، ونُقلّبها بين الحين والآخر إلى أن تنضج، ثمّ نُقدّمها
