- طريقة تحضير لازانيا باللحم والمشروم الإيطالي
مقادير تحضير لازانيا باللحم والمشرومة الإيطالي
- ثلاثمئة غرام من اللازانيا.
- مكوّنات خليط اللحم:
- كوب من الريحان الطازج المفروم
- . كوب من الماء.
- خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف.
- بصلة مفرومة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- مكوّنات خليط المشروم:
- أربعمئة غرام من المشروم، مقطع شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- مكوّنات البشاميل:
- كوب من جبنة الشيدر.
- كوب من الموزاريلا المبروشة.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ستة أكواب من الحليب.
- ربع كوب من جبنة البارميزان المبروشة.
- نصف كوب من الدقيق.
- ورقتان من الغار.
طريقة تحضير لازانيا باللحم والمشروم الإيطالي
طريقة تحضير خليط اللحم:
- وضع الزيت في قدر متوسط الحجم على حرارة متوسطة لتسخينه، ثمّ إضافة اللحمة المفرومة مع تقليبها لتجف قليلاً وتصبح بنية اللون.
- إضافة كلٍ من: الفلفل، والملح، والبصل، والأوريجانو، والثوم لقدر اللحم، وتقليبهم ليذبل البصل، ثمّ إضافة كلٍ من الريحان، والماء للخليط مع تغطية القدر وتركه لمدّة خمس دقائق لينضج.
طريقة تحضير خليط المشروم:
- وضع الزبدة في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة لإذابتها، ثمّ إضافة المشروم إليها مع تقليبه ليذبل ويجف وتركه جانباً لحين استخدامه.
- تحضير البشاميل: وضع كلٍ من: الدقيق، والزبدة في قدر متوسط الحجم على حرارة متوسطة، وتقليب الدقيق بملعقة خشبية ليتحمص، ثمّ إضافة الحليب إليه مع تقليبه بالمضرب اليدوي ليغلي ويصبح قوامه خفيفاً.
- وضع كمية من البشاميل المجهز في قاع طبق الفرن، وتوزيع شرائح اللازانيا عليه لتغطية القاع
- ثمّ توزيع كمية قليلة من خليط اللحمة والمرق وفوقها القليل من خليط المشروم مع رشّ الأجبان عليها
- توزيع طبقة ثانية من البشاميل ثمّ تغطيتها بشرائح من اللازانيا مع إكمال الطبقات كما في السابق ورشّ الوجه بكمية مناسبة من الجبن.
- إدخال طبق اللازانيا إلى الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدّة خمس عشرة دقيقة لتصبح ذهبية اللون. إخراج طبق اللازانيا من الفرن وتركها ترتاح لمدّة عشر دقائق قبل تقديمها.
