طريقة تحضير عش البلبل السوري
مقادير تحضير عش البلبل السوري
مقادير تحضير العجينة
- كوبان أو أكثر حسب الحاجة من دقيق متعدد الاستخدامات.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب أو أكثر حسب الحاجة من الماء.
- ملعقة صغيرة من الزبدة للدهن.
مقادير تحضير الحشوة
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- حبتان من البصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً.
- خمسة ملاعق كبيرة من دبس الرمّان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- مقادير التزيين 40 غرام من الصنوبر.
طريقة تحضير عش البلبل السوري
- تحضير العجينة في وعاء يخلط الدقيق، الزبدة، الملح والماء حتى تتجانس المكونات والحصول على عجينة ليّنة ومتماسكة.
- يضاف الماء أو الدقيق حسب الحاجة.
- تترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة ثم تقطع إلى كرات صغيرة.
- ترق كرات العجين إلى دوائر على سطح مرشوش بالدقيق ثم تدهن بالزبدة.
- تحضير الحشوة في وعاء يخلط اللحم المفروم والبصل ثم يتبل بالملح، دبس الرمان، البهارات المشكلة والفلفل.
- توضع ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كل واحدة من رقائق العجين ثمّ تزين بالصنوبر.
- توضع قطع العجينة المحشوّة في صينيّة فرن مدهونة بالقليل من الزبدة، ثم تدخل في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180مئويّة.
- تخرج صينية عش البلبل من الفرن وتقدم.
