طريقة تحضير طباخ روحو السوري
المقادير تحضير طباخ روحو السوري
- ملعقة طعام سمن
- ½ كيلو لحم غنم، مقطع قطعا صغيرة
- لمقادير التوابل
- ملعقة صغيرة البهارات السبعة
- ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ¼ ملعقة صغيرة ثوم مطحون
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
- رشة حب الهال مطحون
- لمقادير الخضار
- 2 بصل مقطع
- ½ كيلو كوسا مقطع
- 1 كيلو غرام طماطم مقطعة
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة طعام معجون الطماطم
- ¼ فنجان ماء
- 6 رأس ثوم مهروس
- ملح حسب الرغبة
- 3 ملعقة طعام نعناع يابس
طريقة تحضير طباخ روحو السوري
- سخني السمنة في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي اللحم. اطبخيه حتى يميل لونه للاسمرار.
- تبليه بالبهارات السبعة والقرفة والثوم وجوزة الطيب والهال واخلطي جيدا.
- ضعي البصل فوق اللحم ثم اضيفي الكوسا و الطماطم
- رشي الملح. اخلطي معجون الطماطم في الماء واسكبيه فوق الخضار. دعيها تغلي ثم قللي الحرارة واتركيها مدة ساعة حتى تنضج الخضار.
- اهرسي الثوم مع الملح والنعناع اليابس.
- امزجي 2 ملعقة طعام من السائل الذي في القدر معهم ثم أعيديهم جميعا إلى القدر واطبخي مدة 5 دقائق إضافية.
- انقليها إلى طبق التقديم و رشي فوقها السمن ، إذا رغبت في ذلك.
