طريقة تحضير شيخ المحشي السوري
مقادير تحضير شيخ المحشي السوري
- اثنان كيلو من الكوسا محفورة ومنظفة.
- للقلي زيت.
- اثنان كيلو من لبن رائب ونفس الكمية من الماء.
- بيضة.
- ملعقتان من نشا الذرة.
- ملح حسب الرغبة.
- الحشوة كيلو لحم خاروف مفروم ناعم.
- ربع كوب من الصنوبر غير مطبوخ.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم. ملح وفلفل اسود.
- ملعقتان من زيت الزيتون اوسمن نباتي.
طريقة تحضير شيخ المحشي السوري
- تحمر البصلة المفرومة بالزيت او السمن حتى تذبل.
- يضاف اللحم ويقلب حتى ينضج. يضاف الملح والفلفل الاسود، وبعد الاستواء ترفع عن النار، ويضاف الصنوبر ويقلب.
- يترك اللحم ليبرد ثم يبدا بحشو كوسا.
- للقلي يحمى زيت القلي بعد حشو الكوسا ويبدأ بقلي الكوسا المحشي حتى تتحمرثم ترفع عن النار ويصفى تماما.
- يوضع اللبن على النار ويستمر بالتحريك حتى يغلى اللبن لكي لا يفرط.
- يوضع الكوسا المقلي في اللبن ويترك على نار هادئة 3 دقائق. يقدم في طبق للتقديم.
