طريقة تحضير حلاوة الجبن السورية
مقادير تحضير حلاوة الجبن السورية
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة ونصف من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
- ثلاثة أرباع الكوب من ماء الزهر.
- ربع كوب من الفستق الحلبي المطحون.
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من القشطة.
- مكونات عجينة الحلاوة:
- نصف كوب من الطحين.
- نصف كوب من الماء ومن السكر
- مانمئة غرام من جبن الموزاريلا.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
- قطر.
طريقة تحضير حلاوة الجبن السورية
- وضع الحليب والنشا والسكر والمستكة في قدر سميك القاعدة، وإضافة الماء وماء الزهر
- تقليب المكوّنات باستخدام المشبك اليدوي حتى يذوب النشا، ثم وضع القدر على نار هادئة والاستمرار في تحريك المكونات حتى يتشكل مزيجاً متجانساً، ورفع القدر عن النار وإضافة الفستق والقشطة
- خلط المكوّنات بشكلٍ متجانس، ووضع المزيج في الثلاجة. وضع الماء والسكر في قدر سميك القاعدة ووضع القدر على النار
- ثمّ إضافة جبنة الموزاريلا وتحريك المكوّنات حتى تذوب الجبنة، بعد ذلك إضافة الطحين وماء الزهر حتى يتشكل مزيجاً متماسكاً.
- تجهيز قطعة كبيرة من النايلون، وفردها على الطاولة ودهنها بالقطر، ثمّ وضع العجينة على النايلون وفردها على شكل مربع وتقسيمه نصفين.
- وضع الحشوة على طرف العجين على شكل مستقيم، ثمّ لف العجينة على شكل رول وإدخال الرولات في الثلاجة حتى تبرد.
- تقطيع الرولات باستخدام السكين ووضعها في طبق التقديم، ووضع القطر وتزيينها بالمكسرات.
