طريقة تحضير الفولية السورية
المقادير تحضير الفولية السورية:
- 1 كغ فول أخضر
- ½ كوب زيت زيتون
- 3- 4 سن ثوم مقشر و مدقوق مع الملح
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة يابسة مطحونة
- فنجان قهوة ماء
- للتزيين: فليفلة حمراء مطحونة ( بابريكا )
طريقة تحضير الفولية السورية
- يمشط الفول ويقطع قطع متوسطة ثم يغسل و يصفى.
- يسخن زيت الزيتون في قدر , يضاف الثوم و يقلى لبضع ثواني ثم تضاف الكزبرة و تقلى .
- يضاف الفول و يقلب مع خليط الكزبرة و الثوم لبضع ثواني ثم يضاف الماء و ملح حسب الرغبة
- يحرك بطريقة ( التنسيف ) حتى لا تتكسر حبات الفول نستمر بتقلية الفول حتى يصبح لونه أفتح .
- يضاف ماء دون أن يغمر الفول , يغطى القدر و يترك على نار خفيفة حتى ينضج .
