طريقة تحضير البيتي فور الهش بالفانيلا
مقادير تحضير البيتي فور الهش بالفانيلا
- ثلاث بيضات متوسطات الحجم، وعلى درجة حرارة الغرفة.
- كوبان من السكر الأبيض الناعم.
- كوبان من الزبدة غير المملحة الطرية، على درجة حرارة الغرفة.
- ستة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات والمنخول جيداً بشكل مسبق.
- نصف ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور، أو قشر الليمون الحامض.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا، أو مسحوق الفانيلا.
- ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق البايكنج باودر
- كمية من المربى المفضل والمتوفر في البيت، ويفضل استخدام مربى المشمش والفراولة.
طريقة تحضير البيتي فور الهش بالفانيلا
- خفق البيض بشكل كامل في وعاء، مع كمية الفانيلا وبرش الليمون، بالإضافة إلى الزبدة الطرية.
- يضاف السكر البودرة بالتدريج إلى مزيج البيض، مع الاستمرار في عملية الخفق، وذلك حتى يصبح لون البيض يميل إلى اللون الأصفر الشاحب.
- خلط الطحين الأبيض مع البايكنج باودر جيداً، في وعاء مناسب.
- باستخدام ملعقة كبيرة، تضاف دفعات من الطحين إلى مزيج البيض، وتحرك إلى حين الحصول على عجينة طرية وناعمة.
- توضع العجينة في وعاء مناسب، وتلف بورق النايلون، وتترك لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة حتى ترتاح ويسهل العمل فيها.
- تقطع العجينة إلى عدة قطع متوسطة الحجم، ومن ثم فردها باستخدام الشوبك.
- يجب الانتباه إلى كيفية فرد العجينة، فبسبب أنها طرية جداً ومن الممكن أن تلتصق بالمنضدة، تُفرد تحتها وفوقها ورقة زبدة، ويجب ألا يتعدى سمك العجينة المفرودة النصف سنتيمتر.
- تقصيع العجينة إلى عدة أشكال، إما باستخدام القوالب الجاهزة، أو من خلال استخدام فنجان من القهوة أو أي أداة بشكل متوفرة في المطبخ.
- ترتب قطع البتي فور في صينية الخبز، وتوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة، حتى تحمر وتنضج.
- تزال قطع البتي فور، وتوضع في صحن حتى تبرد.
- تزين قطع البتي فور باستخدام المربى، أو الشوكولاتة الذائبة حسب الرغبة
