طريقة تحضير مسقعة الباذنجان
مقادير تحضير مسقعة الباذنجان
- 300 جم باذنجان كوبى
- 1 حبة فلفل اخضر
- 1 كوب عصير طماطم غير مخفف
- 3 فص ثوم مفروم ناعم
- بهارات
- كمون
- كزبرة ناعم
- ملح
- دقيق للقلي
- خل طبيعى
طريقة تحضير مسقعة الباذنجان
- يغسل الباذنجان و يقطع شرائح و ينقع في ماء و ملح
- يصفى من الماء جيداً ثم نقلبه في الدقيق و الكزبرة و الكمون ثم نقلية في زيت ساخن.بهذة الطريقة لا يشرب الزيت
- نقطع الفلفل شرائح و نحمره في الزيت
- نضع الباذنجان و الفلفل على ورق نشاف
- بعد ذلك نسخن المقلاة و نضع بها ملعقة زيت و نشوح الثوم المفروم ثم نضيف ٢ ملعقة خل ثم نضيف عصير الطماطم و نضيف الملح و الكمون و الكزبرة و ننتظر حتى يغلى
- ثم نضيف الباذنجان المقلى و الفلفل و نقلبهم في صلصة الطماطم نتركه دقيقة يغلى ثم نرفعه من على النار
