طريقة تحضير كبة بقدونس وبرغل
مقادير تحضير كبة بقدونس وبرغل
- 1 كلغ برغل ناعم
- 250 غ كوب طحين
- خضر مفرومة: 5 حبات بطاطا مسلوقة- بصلة- باقة نعناع- باقة بقدونس- باقة كزبرة طازجة
- يهارات: 2 ملاعق صغيرة كمون- ملعقة صغيره كزبرة جافة- فلفل و ملح
مقادير تحضير الحشو:
- بصلة كبيرة
- 500 غ لحم مفروم
- ملعقة كبيرة زبيب
- 2 ملاعق سمن
- 2 ملاعق كبيرة صنوبر
- ملح وفلفل أسود
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس
طريقة تحضير كبة بقدونس وبرغل
- نقوم أولا بتحضير الحشو وذلك بتسخين الزيت، نضيف البصل حتى يصبح عسليا ثم اللحم ونحرك.
- نظيف اليه باقي مكونات الحشو ونتركه على النار حتى ينضج مع التحريك.
- نغسل البرغل، نصفيه ثم نتركه لدقائق حتى يجف من الماء دقائق
- نسكب بقية المكونات ثم نعجن حيدا بكلتا يدينا حتى نتحصل على عجين متماسك وناعم.
- نقسم العجين الى كويرات بنفس الحجم ثم نحشي الكويرات ملعقة صغيرة من الحشو ثم نغلقها ونرصها في طبق مدهون بالزيت.
- نقلي حبات الكويرات في مقدار مناسب من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ثم نخرجها من المقلاة ونضعها على ورق الطبخ حتى تجف من الزيت
