طريقة تحضير فلافل السورية
مقادير تحضير فلافل السورية
- كيلو من الحمص.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
- أربع فصوص من الثوم.
- حزمة كبيرة كاملة من البقدونس.
طريقة تحضير فلافل السورية
- تسبق مرحلة التحضير مرحلة العداد، وفيها يتم نقع الحمص يوم كامل أي لمدة 24 ساعة.
- يتم طحن الحمص بعد النقع في المطحنة جيدًا مع البقدونس، حتى تصير عجين من الحمص والبقدونس
- نضع عجينة الحمص مع البقدونس في وعاء ليضاف عليها باقي المكونات.
- ثم يتم هرس الثوم ويضاف في الوعاء، ويضاف الملح والكمون وبيكربونات الصوديوم والكزبرة، ويتم عجن وخلط المكونات معًا جيدًا.
- ثم تشكل العجينة باليد على هيئة أقراص ودوائر.
- يتم وضع زيت غزير في طاسة أو مقلاة، ويتم تسخين الزيت جيدًا حتى يصبح حامي.
- ويتم تكوين أقراص على هيئة دوائر من عجينة الفلافل، ثم توضع في الزيت للقلي.
- يمكن إضافة بعض من الفلفل الأخضر أو الأحمر أو الأصفر لإضافة نكهة إلى أقراص الفلافل قبل القلي.
