طريقة تحضير فلافل السورية

مقادير تحضير فلافل السورية

  • كيلو من الحمص.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • أربع فصوص من الثوم.
  • حزمة كبيرة كاملة من البقدونس.

طريقة تحضير فلافل السورية

  1. تسبق مرحلة التحضير مرحلة العداد، وفيها يتم نقع الحمص يوم كامل أي لمدة 24 ساعة.
  2. يتم طحن الحمص بعد النقع في المطحنة جيدًا مع البقدونس، حتى تصير عجين من الحمص والبقدونس
  3. نضع عجينة الحمص مع البقدونس في وعاء ليضاف عليها باقي المكونات.
  4. ثم يتم هرس الثوم ويضاف في الوعاء، ويضاف الملح والكمون وبيكربونات الصوديوم والكزبرة، ويتم عجن وخلط المكونات معًا جيدًا.
  5. ثم تشكل العجينة باليد على هيئة أقراص ودوائر.
  6. يتم وضع زيت غزير في طاسة أو مقلاة، ويتم تسخين الزيت جيدًا حتى يصبح حامي.
  7. ويتم تكوين أقراص على هيئة دوائر من عجينة الفلافل، ثم توضع في الزيت للقلي.
  8. يمكن إضافة بعض من الفلفل الأخضر أو الأحمر أو الأصفر لإضافة نكهة إلى أقراص الفلافل قبل القلي.

Leave a comment