طريقة تحضير فتة راس الخروف السورية

مقادير تحضير فتة راس الخروف السورية

  • 1راس خروف شامي منظف ومقطوع نصفين
  • باقة عطرية (ورق غار، هيل، فلفل أسود حب، كمون حب)
  • ملح حسب الرغبة
  • 1 كغ لبن زبادي
  • نصف كوب طحينة
  • رغيف خبز مقطع مربعات
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • نصف كوب لوز محمص
  • 3 فص ثوم مهروس
  • نصف كوب عصير ليمون
  • 1 ملعقة طعام سمن
  • 2 ملعقة طعام يقدونس مفروم

طريقة تحضير فتة راس الخروف السورية

  1. في قدر الضغط نضع رأس الخروف ونغمره بالماء ونتركه يغلي دون تغطية القدر
  2. ثم نبدل الماء ونضيف ماء جديد ونضيف الباقة العطرية وعند الغليان نغطي القدر
  3. نتركه لمدة 45 دقية حتى ينضج
  4. طريقة تحضير صلصة الزبادي
  5. في وعاء نضع الزبادي ونضيف الملح والطحينة وعصير الليمون والفلفل الأسود والثوم المهروس.
  6. نحرك جيداً ونضيف القليل من ماء السلق إذا كانت الصلصة سميكة.
  7. طريقة تجميع الفتة
  8. نحضر صينية عميقة ونضع طبقة من الخبز ونشربها بماء السلق.
  9. نضع هبرة الراس (اللحم) ثم نضع الصلصة ونزينها باللوز.
  10. نسخن ملعقة سمن جيداً ونسكبها على وجه الطبق ثم نرش البقدونس وتصبح جاهزة للتقديم.

 

Leave a comment