طريقة تحضير طبق راتاتوي الفرنسي

مقادير تحضير طبق راتاتوي الفرنسي

  •  500 غرام من الباذنجان 500 غرام من الجزر.
  •  500 غرام من الكوسا.
  •  أربع أكواب من عصير الطماطم.
  •  ثلاث فصوص مفرومة من الثوم.
  • عود من الكرفس الفرنسي المفروم فرم ناعم ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
  •  كوبان من المرق.
  • حبة من البصل المفروم فرم ناعم.
  • ضمة من الريحان الطازج.
  •  حبة من الكراث الفرنسي المفروم فرم ناعم.
  •  ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  •  ملعقة كبيرة من الملح.
  •  ثلاث أعواد من الزعتر الأخضر الطازج.
  •  ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.

طريقة تحضير طبق راتاتوي الفرنسي

  1.  يقطع كل من الجزر مع الباذنجتن والكوسا لدوائر متساوية.
  2.  توضع مقلاة عميقة على نار حرارتها متوسطة ويسكب زيت الزيتون فيها ويستمرتقليب كل من البصل مع الثوم، والكرفس، والكراث كي تلين وتتذبل جيدًا.
  3.  يضاف كل من عصير الطماطم، والريحان، والملح، ورب البندورة، وأوراق الزعتر، والفلفل الأسود.
  4.  تحرك الصلصة قليلًا، ثم تترك وتغطى المقلاة ليتكون مزيج كثيف.
  5.  توضع الصلصة في صينية أو طبق زجاجي حراري ويوضع فوقها قطع الخضروات الدائرية بالتتابع.
  6.  يسكب المرق فوق الخضروات وتغطى بورق الفويل المطبخ، ثم تدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارته 200 درجة مئوية مدة 15 دقيقة.
  7.  يزال ورق الفويل عن الصينية ويعاد للفرن 15 دقيقة آخرى كي تكتسب اللون الذهبي.
  8. تخرج الصينية من الفرن وتزيين بأوراق الريحان وتقدم ساخنةً بجانب أطباق اللحوم المشوية

Leave a comment