طريقة تحضير الهندباء بالزيت السورية

مقادير تحضير الهندباء بالزيت السورية

  •  كيلوغرام هندباء خضراء.
  •  ثلاث حبات بصل.
  •  ربع كوب زيت زيتون.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • ملعقة صغيرة ماح (حسب الحاجة).

طريقة تحضير الهندباء بالزيت السورية

  1.  ننظف الهندباء من الأوراق الذابلة والصفراء ونزيل السيقان القاسية.
  2. نغسل الهندباء جيداً بالماء إلى أن نتخلّص من الأتربة العالقة بها.
  3. نفرم الهندباء إلى قطعٍ كبيرة.
  4.  نسلق الهندباء في ماء مغلي مع القليل من الملح حتى تلين الورقة.
  5.  نصفي الهندباء من الماء الساخن ثم نضعهت في الماء البارد لتحافظ الأوراق على اللون الأخضر.
  6. نصفي الهندباء جيداً ونعصرها باستخدام اليدين للتخلّص تماماً من الماء. نقطع البصل لمكعبات ونقليه بالزيت حتى يصبح لونه أحمراً.
  7.  نضع البصل في قدر مع الهندباء المسلوقة، ونقلّبها بشكل جيد كي تتداخل النكهات، ونضيف كميّة من الملح حسب الحاجة، ونضيف عصير الليمون ونقلب الهندباء على نار هادئة لمدّة دقيقتين.
  8. نضع الهندباء في طبق التقديم مع الخبز

Leave a comment