طريقة تحضير الملوخية السورية
المقادير تحضير الملوخية السورية
- مئتا غرام من الملوخيّة اليابسة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.
- ثلاثمّئة غرام من اللحم المفروم المقلّي.
- الملح، والفلفل الأسود.
- كوب من الماء.
- ضمة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
طريقة تحضير الملوخية السورية
- نضع الملوخيّة في وعاء ممتلئ بالماء ونتركها لمدة ثلاث دقائق منقوعة، ثمّ نستخرجها، ونكرّر هذه العمليّة لمدة ثلاث مرّات حتّى تصبح الملوخيّة طريّة
- نضعها في المصفاة ونغسلها، ثمّ نصفيها.
- نضع نصف كميّة الملوخيّة في طنجرة واسعة وعميقة، ونقليها مع ملعقة من السمن النباتي.
- نضيف نصف الكميّة المتبقية من الملوخيّة إلى الطنجرة مع الملعقة المتبقية من السمن النباتي، ونقلي المكوّنات بشكل جيّد.
- نضيف الثوم، ونرش الفلفل الأسود والملح، ثمّّ نضيف ربع كوب الماء، واللحم المقلي.
- نغطي الطنجرة، ونترك المكوّنات حتّى تنضج على درجة حرارة منخفضة.
- ننتظر دقيقة ونسكب ربع كوب ثانٍ من الماء في الطنجرة، ونغطيها. نكرّر الخطوة الأخيرة لثلاث مرّات حتّى نضج الملوخيّة.
- نرفع الطنجرة عن النار، ونسكب الملوخيّة، ونقدمها ساخنة مع طبق من الأرز الأبيض أو الخبز
