طريقة تحضير الجبنة السورية

مقادير تحضير الجبنة السورية

  • 5 كيلو حليب
  • 5 سم منفحة
  • ملعقة كبيرة حبة البركة
  • ملعقة صغيرة محلب
  • ثلاث ارباع الكوب ملح

طريقة تحضير الجبنة السورية

  1. نسخن الحليب على نار متوسطة حتى يصبح بحرارة 40 تماما ثم نطفئ النار و نقوم بإضافة المنفحة ونحركها قليلاً
  2. نغطي وعاء الحليب مع وضع فوطة قطنية على كامل وعاء الحليب مدة ساعتين ونصف
  3. نقطع الجبن ونصفيها من الماء مع وضع شاش على المصفاة
  4. نقوم بلف الشاش على الجبن ونحكم إغلاقها مع وضع وزن على جبن لمدة 6 ساعات ونحتفظ بماء الجبن
  5. نضيف الملح لماء الجبن ونذوبه ثم نضيف المحلب
  6. نضع قطع الجبن بالماء ونتركها مدة 8 ساعات
  7. نقوم بتصفية الماء وغليه ثم نعود مرة أخرى لوضع الجبن بالماء المغلي لمدة 10 دقائق
  8. نصفيهم جيداً وتصبح جاهزة ويمكن تزيينها بحبة البركة

Leave a comment