طريقة تحضير البرازق السورية
مقادير تحضير البرازق السورية
- 500 غ (½3 كوب) طحين أصفر + كمية اضافية للنثر
- 250 غ (1 كوب) سمنة باردة
- 100 غ (½ كوب) سكر
- 3 ملعقة طعام قطر
- 300 غ (2 كوب) سمسم
- 125 مل (1 كوب) ماء + 1 ملعقة طعام
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
طريقة تحضير البرازق السورية
- نخلط في وعاء نصف كمية السكر مع ال 125 مل (1 كوب) ماء والخميرة الجافة ونصف كمية القطر ونحرك حتى ذوبان السكر.
- في وعاء كبير، نخلط الطحين مع بقية السكر ونصنع حفرة في الوسط، ثم نسكب فيها السمنة ونخلط جيداً.
- نضيف مزيج الماء مع التحريك السريع بدون دعك.
- ننثر بعض الطحين على صينية فرن ونضع العجينة فيها ونغطيها بورق نايلون غذائي ونضعها في البراد لمدة 1 ساعة.
- نخلط السمسم مع ما تبقى من القطر وملعقة طعام ماء ونحرك جيداً ونضع المزيج على سطح العمل، ونضع الفستق أيضاً على سطح العمل.
- نأخذ مقدار 5 ملاعق طعام من العجينة ثم نبرمها بمساعدة القليل من الطحين بشكل أسطواني ونقطعها الى قطع صغيرة بمقدار ½ ملعقة طعام.
- نغمس قطع العجين بالفستق على الوجه الأول ونغمس الوجه الثاني بالسمسم مع الضغط عليها وتدويرها حتى تصبح دائرية الشكل، ث
- م ننقل قطع البرازق الى صينية فرن بحيث يكون وجه السمسم نحو الأعلى. نكرر العملية حتى تنتهي العجينة.
- نصع البرازق في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 150 مئوية لمدة 10 دقائق
