طريقة تحضيرحلزونات الزيتون و الصبر
مقادير حلزونات الزيتون و الصبر
بالنسبة لعجينة البيتزا
200غ طحين
4 ملاعق زيت زيتون
نصف ملعقة ملح
ملعقة سكر
نصف كيس خميرة الخبز
5 ملاعق حليب جاف
ملعقة صغيرة ثوم جاف
صفار بيضة
ماء دافئ
للتزيين
10 ملاعق صلصة البيتزا
30غ صبر
50غ زيتون أخضر و أسود
100غ جبن مبشور
2 ملاعق سمسم او خشخاش
قليل من الحليب
طريقة تحضيرحلزونات الزيتون و الصبر
أخلطي كل مكونات العجينة باستثناء الماء استعملي يديك للخلط ثم أسكبي الماء الدافئ حتى تحصلي على عجينة طرية ثم غطيها و اتركيها تضاف حجمها أعجنيها قليلا ثم اتركيها تضاعف حجمها مرة ثانية
افتحي العجينة على شكل مستطيل بسمك نصف سنتيمتر اسكبي فوقها صلصة الطماطم الصبر الزيتون و الجبن المبشور لفي العجينة من الجهة الأطول حتى تحصلي على حلقة اوكما يقال boudin
باستعمال سكين قطعيها الى قطع بسمك 2 سنتيمتر واتركيها فوق سطح لتضاعف الحجم للمرة الثالثة
ادهنيها بالحليب و زيني بالسمسم او الخشخاش و ما تبقى من الجبن المبشور
