طريقة تحضير قطايف عصافيري بالجبنة والفستق
مقادير تحضير الحشوة:
- مئتا غرام من الجبنة الكريميّة على درجة حرارة الغرفة
- مئة وسبعون غراماً من القشطة
- نصف كأس من السكر الناعم
- نصف كأس من مجروش الفستق الحلبي
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر أو تبعاً للرغبة
- نقطة من ملوّن الطعام، ويمكن الاستغناء عنها
مقادير تحضير التزيين:
- فستق حلبي مفروم بشكل خشن، والكمية حسب الرغبة
- قطر حسب الحاجة
طريقة التحضير لتجهيز الحشوة:
- ضعي الجبنة الكريمية، والقشطة، والسكر الناعم، ومجروش الفستق الحلبي، وماء الزهر وملوّن الطعام في وعاء عميق، واخفقيها جيداً باستخدام المضرب اليدوي لمدة دقيقة إلى أن تحصلي على مزيج كثيف من القشطة
- أدخلي الحشوة في الثلاجة لمدّة نصف ساعة كي تتماسك قليلاً
طريقة تحضير قطايف عصافيري بالجبنة والفستق
- ضعي داخل كلّ قطعة عجينة بمقدار ملعقة صغيرة من الحشوة
- ألصقي أطراف العجينة بشكل مُحكم حتى وسط حبّة القطايف، ودعي الجزء الآخر من الحبة مفتوحاً كي تظهر الحشوة، وزيّنيها بحبات الفستق الحلبي، ووزعي عليها القطر، لتصبح بعد ذلك جاهزةً للتقديم
