طريقة تحضير فلفل محشي

طريقة تحضير فلفل محشي

مقادير تحضير فلفل محشي

• 12 حبة فلفل أخضر
• 1 ملعقة صغيرة تابل
• 1 ملعقة صغيرة كراوية
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• زيت زيتون
• 300 جرام لحم مفروم (لحم بقري)
• 2 حبة بصل أحمر متوسط الحجم، مفروم ناعم
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
• 50 جرام جبنة بيضاء مبشورة
• 1 حبة بيض، مسلوقة
• 4 ملاعق طحين
• 1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعم
• 1 حبة بيض
• 2 ملعقة صغيرة كزبرة بودرة
• 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• 4 حبات طماطم مقطّعة لمكعبات
• 2 ملعقة كبيرة هريسة
• 1 ملعقة ثوم مهروس
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل

طريقة تحضير فلفل محشي

1. نزيل العنق من الفلفل ونحتفظ به.
2. نتخلص من البذور والالياف التي في الداخل ويترك الفلفل جانباً.
3. تسخن 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ونقلّي البصل فيها مع الثوم المهروس واللحم البقري المفروم على حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق.
4. ترفع المقلاة عن الحرارة وتترك لتبرد لمدة 2 دقائق.
5. يضاف البقدونس والنعناع الطازج والبيض المسلوق والجبنة والملح والفلفل.
6. يحشى الفلفل بالخليط ثم تثبت عنق الفلفل مكانه مجدداً.
7. يغمس الفلفل المحشي من العنق أولاً في الطحين حتى يغطى كلياً. ثم يغمس الفلفل في البيض المخفوق حتى يثبت العنق بإحكام.
8. تسخن الـ 3 ملعقة كبيرة المتبقية من الزيت في مقلاة ونقلي الفلفل المحشي لمدة 3 دقائق لكل طرف.
9. ثم نضعها في مقلاة.
10. يخلط معاً الماء ومعجون الطماطم والطماطم الطازجة والثوم المهروس، يوضع الغطاء على المقلاة ويترك حتى يغلي. تخفف الحرارة لخفيفة وتطهى ببطئ لمدة 2/1 ساعة