طريقة تحضير سبرينج رولز الدَّجاج
مقادير تحضير سبرينج رولز الدَّجاج
- قطعتان من فيليه الدَّجاج المَفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذُّرة.
- عشر حبات من الفِطر، مُقطَّعة.
- ملعقة صغيرة من البهار المُشكَّل.
- عود من البصل الأخضر المَفروم.
- أربعة أكوابٍ من الكرنب المَفروم.
- فصَّان من الثَّوم المَهروس.
- ملعقة كبيرة من الزَّنجبيل المَفروم.
- ملعقة صغيرة مِن الملح.
- ملعقتانِ كَبيرتان من معجون الطماطم.
- ربع مِلعقة صَغيرة من الفِلفل الأسود.
- ربع كوب منَ المَاء.
- ملعقة كبيرة مِن النَّشا.
- عبوة مِن رقائِق العجينة الصينيَّة
- زيت ذرة للقلي
مقادير صلصة
- مَعجون الطَّماطم:أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- أربع ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
طريقة تحضير سبرينج رولز الدَّجاج
طريقة تحضير حشوة الدَّجاج:
- تسخين ملعقتين كبيرتين مِن الزَّيت في مِقلاة كَبيرة الحجم وواسعة ثمَّ إضافَة الثَّوم المَهروس، البَصل الأخضَر والزَّنجبيل وتحريكِ المُكونات وتقليبها مع الزَّيت إلى أن تذبل وتطرى.
- إضافة قِطع الدَّجاج الفيليه، شرائح الكرنب والفطر المُقطَّع إلى المقلاة وتقليبها قليلاً.
- تخفيض حرارة النَّار وتركِ الخليط يُطهى إلى أن يَنضج الدَّجاج ثمَّ تتبيله بالملح، البهار المُشكَّل والفِلفل الأسود.
- مزج صَلصة الصُّويا، الماء، مَعجون الطَّماطم والنَّشا مع بعضهم البعض في وعاءٍ صغير حتَّى يتكوَن خليطاً مُتماسكاً.
- صَب خليط الصُّويا صُوص فوقَ الدَّجاج وتقليبِه إلى أن يَجفَّ ويَنشف، ثمَّ تركِه حتَّى يبرُد.
طريقة تحضير السبرينغ رول:
- مَد قِطعة مِن رَقائِق العَجينة الجَّاهزة ووضع مِلعقة صَغيرة مِن الحَشوة على زاوية الرُّقاقة ثمَّ ثنيها على شكلِ رول ودَهن طرفِ العجينة بالقليلِ من بياضِ البيض لِكي لا تفتحَ أثناء القلي.
- تسخين كميَّة غزيرة مِن زيت الذُّرة في مقلاة عميقة غير لاصِقة وقَلي اللَّفائف وتقليبِها بالزَّيت لِمدَّة ثلاثِ دقائق إلى أن تَنضج وتأخُذ اللَّون الذَّهبي.
- وضعها في طَبق التَّقديم وتقديمِها ساخِنة بِجانِب صلصَة مَعجونِ الطَّماطم.
- تحضير صلصة مَعجون الطماطم: وضع الصُّويا صوص، مَعجون الطَّماطم والخل في وعاءٍ عميقٍ وخلطِ المُكّونات مَع بعضِها البَعض إلى أن يتكوَّن مزيجَاً مُتجانِساً
