طريقة تحضير التورتيا الإسبانية
مقادير تحضير التورتيا الإسبانية
- البيض : 9
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- الفلفل : رشّة (حسب الرغبة)
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
- البطاطا : 1000 gr (مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة)
- البصل : 250 gr (مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة)
طريقة تحضير التورتيا الإسبانية
- يخفق البيض في وعاء، ويتبل بالملح والفلفل.
- في مقلاة، يقلى كلّ من البطاطا والبصل بزيت الزيتون، حتى يصبح لونهما بنياً.
- ثم، يصب البيض، مع التأكد من وخز البطاطا بالسكين من وقت إلى آخر، حتى يتخلّل البيض إلى المزيج.
- تقلى على درجة حرارة منخفضة، مع تحريك المقلاة من وقت إلى آخر حتى لا تلصق “التورتيلا” في المقلاة.
- وحينما يبدأ البيض بالاستقرار في وسط المقلاة، يوضع طبق كبير فوق المقلاة، وتقلب هذه الأخيرة عليه.
- يعاد تسخين المقلاة على النار، وتوضع “التورتيلا” داخلها لإكمال نضوج الجزء الأسفل، وتهز المقلاة من الجانبين حتى لا تلصق.
- عندما تصبح “التورتيلا” ثابتة من الجانبين وطريّة من الوسط، ترفع وتوضع في طبق. وترك لترتاح لمدة 15 دقيقة، قبل التقديم.
