وصفات حلويات تونسية باللوز-طواجن اللوز
المقادير وصفات حلويات تونسية باللوز-طواجن اللوز
250 غرام فارينة
125 غرام زبدة ذائبة
– – ماء
– رشة ملح
– – لعجينة اللوز :
500 غرام لوز مرحي
– رشة خميرة كيمائية
10 غرام سكر فانيليا
150 غرام سكر بودرة
2 – بيضات
1 ملعقة طعام ماء ورد
– – فستق مرحي
– – أبيض بيضه
طريقة التحضير وصفات حلويات تونسية باللوز-طواجن اللوز
1 – تحضير عجينة الفارينة : نضع الفارينة في وعاء ونضيف الزبدة الذائبة ونمزج المكونات بأطراف الأصابع نضع رشة من الملح في الماء ونضيفه للخليط ونمزج المكونات جيدا حتى نحصل على خليط متماسك ثم نتركه يرتاح مدة ساعة
2 – تحضير عجينة اللوز : نضع في وعاء اللوز المرحي ،الخميرة الكيميائية ،سكر الفانيليا و سكر البودرة ونمزج المكونات جيدا
3 – نضيف البيض ونمزج المكونات ثم نضيف ماء الورد ونمزج حتى نحصل على عجينة متماسكة
4 – نشكل من العجينة كريات صغيرة الحجم ومتساوية ونصففها ونتركها جانبا
5 – نرش القليل من الفارينة في مكان مسطح ونبسطها بالقلقال العجين على سمك 3 مم ونشكل دوائر صغيرة بقطر 3 سم
6 – نضع كرات اللوز وسط الدوائر ونغلقها من الجوانب ونقوم بتثبيتها على الدائر باستعمال منقاش
7 – ندهن جهة عجين اللوز المكشوف بأبيض البيض بإستعمال الإصبع ثم نغمسها في الفستق المبشور ، ندخلها الفرن مدة 20 دقيقة تحت درجة حرارة 140
