طريقة تحضير المفركة الكوسا السورية بالبيض
المقادير تحضير المفركة الكوسا السورية
- كيلو من اللحم المفروم.
- 3 بصلات متوسطي الحجم.
- كيلو من الكوسا.
- ملعقة من السمنة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- قرفة حسب الرغبة
- ٤ بيضات
طريقة تحضير المفركة الكوسا السورية
- نظّفي الكوسا وقشّريها ثم قطعيها إلى مربعات متوسطة في الحجم.
- أحضري قدرا وضعيه على نار متوسطة، وضعي ملعقة سمن، عندما يسخن السمن أضيفي قطع الكوسا المقطعة إلى مربعات وقلّبي باستمرار حتى لا تلتصق الكوسة
- ثم اخفضي درجة الحرارة، واستمري في التقليب لمدة 10 دقائق، ثم ضعيها جانبا.
- أحضري وعاءً آخرا وضعيه على النار ثم ضعي ملعقة من السمن وأضيفي حبات البصل الثلاث بعد أن تفرميهم فرما ناعما ورشي رشة صغيرة من الملح واتركيه حتى يذبل قليلا.
- أضيفي اللحمة المفرومة إلى البصل المفروم وقلّبي جيدا، ثم أضيفي الملح والفلفل واتركيه على النار لمدة 1/2 ساعة إلى أن تنضج اللحمة.
- أضيفي مكعبات الكوسا إلى اللحم، ثم قلّبي حتى ٥ دقائق، ثم أضيفي ملعقتان من الماء اذا وجدتِ الخليط جافا عند التقليب.
- ضعي خليط الكوسا باللحمة المفرومة في صينية فرن مناسبة
- أحضري وعاءً وأخفقي فيه البيض ثم تبّليه بالملح والفلفل.
- أضيفي البيض المخفوق فوق صينية الكوسا باللحمة المفرومة، ثم ادخليه الفرن على درجة حرارة متوسطة إلى أن ينضج البيض ويحمر وجهه.
