طريقة تحضير صيادية سمك السورية
مقادير تحضير صيادية سمك السورية
- كيلوغرام من السمك الطازج.
- كوبان من الأرز ذي الحبة الطويلة.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- رأس من الثوم المهروس.
- حبّة ليمون مقطعة الى شرائح.
- حبّة من البصل المفروم ناعماً.
- ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من الماء.
- فلفل أسود.
- ملح.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
طريقة تحضير صيادية سمك السورية
- ننظّف السمك جيداً باستخدام السكين الخشنة، ونتخلّص من الحسك الموجود فيه ومن قشوره الخارجية.
- نحضر وعاءً عميقاً، ونضع فيه الكمون، والملح، والفلفل الأسود، والسماق، والبهارات، ونخلطها معاً، ثم نضع السمك فيه.
- نغسل الأرز بالماء البارد ثم ننقعه مع رشّة من الملح في الماء الدافىء لمدّة لا تقل عن ربع ساعة
