طريقة تحضير سوفليه الشكولاتة الفرنسي
مقادير تحضير سوفليه الشكولاتة الفرنسي:
- 2 بيضة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- سكر “2 ملعقة طعام” دقيق “ملعقة دقيق”
- 25 جرام بودرة كاكاو
- 125 ملل حليب “نص كوب”
- 125 جرام شوكولاته داكنة، مقطعة قطع صغيرة
- 5 بياض بيض
- 25 جرام سكر أخرى
- زبدة لدهن طبق السوفليه
- بودرة كاكاو لتغليف طبق السوفليه
- سكر بودرة للتزيين
طريقة تحضير سوفليه الشكولاتة الفرنسي
- حضـري أطباق السوفليه بدهنها بالزبد ثم ببودرة الكاكاو.
- تخفق الفانيليا والسكر في وعاء حتى يصبح الخليط فاتح اللون، ثم يضاف الدقيق وبودرة الكاكاو ويقلب.
- لتحضير كريمة الحشو: ضعي الحليب في قدر على النار حتى يغلي.
- ثم صبي نصف الحليب على البيضتين واخفقيهم حتى يمتزج الخليط جيداً.
- يعاد الخليط إلى قدر الحليب ويخفق بإستمرار على نار مرتفعة ويرفع من الموقد حين يبدأ بالغليان.
- يوضع في وعاء كبير ثم تضاف إليه الشوكولاته ويقلب بلطف حتى تذوب الشوكولاته
ويترك جانباً ليبرد. - اخفقي بياض البيض مع السكر في وعاء حتى يتماسك بياض البيض ثم يقلب بلطف مع كريمة الحشو.
- صبي خليط السوفليه في الأطباق المجهزة ويخبز في فرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يرتفع السوفليه بحوالي 2 سم ونصف فوق حافة الطبق
