طريقة تحضير دجاج البروفنسال الفرنسي
مقادير تحضير دجاج البروفنسال الفرنسي
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
- ملعقة كبيرة من الزّبدة.
- كوبان من الفطر المقطّع إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من الخل البلسميك.
- ملعقتان صغيرتان من الخردل.
- ثلاثة فصوص كبيرة من الثّوم.
- أربع قطع من صدور الدّجاج، والمقطّع من المنتصف.
- ثلث كوب من مرقة الدجاج.
- ربع ملعقة صغيرة من خلطة الأعشاب الجّافة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح،.
- شريحتان من جبنة البروفولون
طريقة تحضير دجاج البروفنسال الفرنسي
- ضعي الزّيت، والزّبدة في مقلاة كبيرة، فوق نار متوسّطة الحرارة، واتركيهما قليلاً.
- اخلطي صدور الدّجاج مع ملعقتَين صغيرتَين من خلّ البلسميك، والثّوم، والخردل، ثمّ ضعيها في الزّيت السّاخن.
- قلّبي الدّجاج باستمرار من خمس إلى ثماني دقائق، أو حتّى ينضج الدجاج، ثمّ ارفعيه عن النّار.
- أضيفي ثلث كميّة المرقة إلى المقلاة نفسها، مع البصل، والفطر، واتركي المكوّنات في المقلاة لمدّة خمس دقائق أو حتّى يصبح الفطر طريّاً.
- أضيفي كميّة المرقة المتبقّية وخليط الأعشاب، وخل البلسميك المتبقي، واستمرّي بالطّبخ حتّى يُصبح لون الفطر ذهبيّاً غامقاً.
- أعيدي الدجاج إلى المقلاة، وزيّني كلّ قطعة من الدجاج بالقليل من جبنة البروفولون، وقدّميه ساخناً
