طريقة تحضير حمص بالطحينية السوري

طريقة تحضير حمص بالطحينية السوري

مقادير تحضير حمص بالطحينية السوري

• كوبان من الحمص الجاف.
• 3 ملاعق كبيرة من الطحينة.
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• فصان من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
• قليل من الملح، والفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• كوب من الماء.
• حبات حمص للتزيين.
• ربع ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً للتزيين.

ملعقة صغيرة من زيت الزيتون

طريقة تحضير حمص بالطحينية السوري

1. يوضع الحمص في الماء، ويترك منقوعا فيه طوال الليل، مع الحرص على تغيير ماء النقع 4 مرات.
2. يصفى الحمص جيداً من الماء، ثم يتم غسله مرة أخرى بالماء، ويوضع في الماء النظيف مرة أخرى، ويتم وضعه معه في إناء على النار، ويترك ليسلق تماماً.
3. ضعي كوبين من الحمص في الخلاط الكهربائي، مع إضافة كل من الطحينة، وعصير الليمون، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، ويتم الخلط جيداً.
4. يضاف الماء إلى ما سبق تدريجياً مع الخلط، إلى الحصول على المزيج الناعم.
5. يوضع الخليط في طبق، ويتم تزيينه بالحمص المسلوق، ويتم وضع القليل من البقدونس المفروم.
6. يرش بزيت الزيتون ويقدم وبالهناء والشفاء