طريقة تحضير المقروظ التونسي
مقادير تحضير المقروظ التونسي
- نصف كوب من السميد المتوسط
- نصف كوب من السميد الرطب الرقيق
- نصف كوب صغير من الدقيق الأبيض
- القليل من الملح. نصف ملعقة كبيرة من السكر
- نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم
- القليل من الزعفران
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا
- نصف كوب من السمن المذاب
- نصف كوب من ماء الزهر
طريقة تحضير المقروظ التونسي
- نضع السميد المتوسط، والسميد الرطب الرقيق، والطحين، والملح، والسكر، والبيكربونات، والفانيلا، في إناء واسع
- نخلط جميع المكوّنات ثمّ نضيف السمن المذاب
- نضيف الماء وماء الزهر بشكل تدريجي مع العجن حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة
- نضع عجينة التمر في جهاز الميكروويف حتى تصبح طرية ويصبح نزع النواة سهلاً
- نخلط عجينة التمر مع ملعقة كبيرة من الزبدة والقرفة
- نشكل حشو التمر على شكل أعواد
- نشكل عجينة المقروظ على شكل أعواد ثمّ نحشوها بالتمر
- نقطع العجينة إلى مقروظات صغيرة
- نقلي قطع العجينة في الزيت المسخن حتى يتغير لونها
- نسكب العسل المخفف بماء الزهر على قطع العجينة
