طريقة تحضير السمكة الحرة السورية
مقادير تحضير السمكة الحرة السورية مع الطماطم
- الكمية تكفي 5 أشخاص
- سمكة للشوي تزن 5 كيلو
- 3 ملاعق زيت نباتي
- ملقعة ملح
- رشة فلفل أسود
- عصير ليمون (ليمونة واحدة)
- 3 حبات طماطم حمراء مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات
- 4 فصوص من الثوم المهروس
- فليفلة خضراء حارة مقطعة (حسب الرغبة)
- ملعقة طعام من صلصة الطماطم
- نصف كوب من الماء
طريقة تحضير السمكة الحرة السورية مع طماطم
- توضع السمكة في صينية الفرن وتدهن بملعقتي طعام من الزيت النباتي وعصير الليمون الحامض وترش فوقها الملح والفلفل الأسود
- تلف السمكة بورق الألمنيوم وتوضع في الفرن على درجة حرارة معتدلة لساعة من الزمن حتى تنضج
- في هذه الاثناء توضع ملعقة طعام من الزيت النباتي في قدر فوق نار متوسطة ويوضع فيها البصل المقطع والثوم المهروس
- يحرك الخليط في القدر حتى يذبل البصل والثوم ثم تضاف إليه مكعبات الطماطم وقرن الحر والملح
- تضاف إلى الخليط صلصة الطماطم والماء ويحرك الخليط جيداً ويترك فوق نار متوسطة مدة 10 دقائق
- توضع السمكة في طبق التقديم وتسكب فوقها صلصة الطماطم
