طريقة تحضير الانكنار السوري
المقادير تحضير الانكنار باللحم السوري
- 6 قطع أرضي شوكي
- 200 غ لحم غنم مفروم ناعماً
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
- 4 شرائح ليمون
- 2 ملعقة طعام زيت نباتي
- ½ ل (2 كوب) مرق اللحم
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
طريقة تحضير الانكنار السوري باللحم
- نغلي 3 أكواب ماء في طنجرة، ثم نضيف الملح وشرائح الليمون وقطع الأرضي شوكي ودعها تغلي لمدة 5 دقائق، ثم نصفي قطع الأرضي شوكي وندعها لتبرد.
- نسخن الزيت في مقلاة ونقلب فيه البصل لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
- نضيف اللحم ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف ½ ملعقة صغيرة ملح و ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود ونحرك.
- نصفّ قطع الأرضي شوكي في صينية فرن ونضع ملعقة طعام من خليط اللحم داخل كل قطعة أرضي شوكي، ثم نسكب مرق اللحم في قعر صينية الفرن.
- ننقل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة.
- يُقدَّم الطبق مع الأرز.
