طريقة تحضير مسقعة باذنجان السورية

مقادير تحضير مسقعة باذنجان السورية

  • 400 غ باذنجان مقشر و مقطع الى مربعات بقياس 2 سم
  • 500 غ طماطم مقشرة و مقطعة الى مربعات بقياس 2 سم
  • 2 بصلة مقطعة شرائح
  • 6 ملاعق طعام زيت زيتون
  • زيت نباتي للقلي
  • 1 فليفلة حمراء منزوعة البذور مقطعة شرائح
  • 1 فليفلة خضراء منزوعة البذور مقطعة شرائح
  • 5 فصوص ثوم مقطعة شرائح
  • 2 ملعقة طعام معجون الطماطم
  • 1 ملعقة طعام دبس الفليفلة الحار
  •  ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • ملح حسب الرغبة
  • للزينة:
  • 1 ملعقة طعام كزبرة مفرومة ناعماً

طريقة تحضير مسقعة باذنجان السورية

  1. نسخن الزيت النباتي في مقلاة ونقلي الباذنجان فيه حتى الاستواء ثم نصفيه ونضعه جانباً.
  2. نسخن زيت الزيتون في طنجرة ونقلب الثوم والبصل لمدة 3 دقائق.
  3. نضيف الطماطم الى الطنجرة ونحرك ونترك المزيج يغلي لمدة 15 دقيقة.
  4. نضيف معجون الطماطم ودبس الفليفلة الحار والفلفل الأبيض والملح.
  5. نضيف الفليفلة الحمراء والخضراء للمزيج ونحرك بلطف لمدة دقيقة ثم نرفع الطنجرة عن النار ونضعه جانباً حتى يبرد.
  6. نضع قطع الباذنجان المقلية في طبق التقديم ونسكب المزيج فوقه ونزين بالكزبرة المفرومة

Leave a comment